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老虎菜
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英姿勃勃divine

【老虎菜】是因為用了大蒜、蔥或者圓蔥和尖椒等辛辣食材涼拌而成。此菜辛辣生猛，如老虎一般，無法抵擋。故得此名。因為【老虎菜】是生拌菜，所以選擇的菜必須是新鮮的才行。菜的品種沒有固定約束，可多可少。黃瓜、蘿蔔、生菜、白菜、菠菜、豆腐乾、千張、尖椒、蔥、蒜、圓蔥等等都可以。但是其中的大蒜和蔥是必須的，否則就不叫【老虎菜】了。

時間:10分鐘內
食材
小蘿蔔 100g
大蒜 20g
生菜 150g
小白菜 150g
香菜 100g
蔥 150g
嫩蘿蔔纓 150g
花椒油 適量
鹽 適量
生抽 適量
味精 適量
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    小蘿蔔、蔥、大蒜。
  • 步驟 2/10
    生菜、小白菜、香菜、嫩蘿蔔櫻
  • 步驟 3/10
    將生菜、小白菜、嫩蘿蔔櫻等葉類菜撕成塊狀，放入盆內。
  • 步驟 4/10
    把蘿蔔拍碎塊、蒜切粒、蔥切小段。
  • 步驟 5/10
    放入盆內。
  • 步驟 6/10
    把香菜切段。
  • 步驟 7/10
    放在上面。備用。
  • 步驟 8/10
    兌汁：碗中放鹽、味精、醋、生抽。
  • 步驟 9/10
    調勻後，加花椒油即可。
  • 步驟 10/10
    將兌好的料汁，倒入備用的菜中拌勻即可
小貼士

1、所選的菜一般不用刀切，多以用手撕成不規則的形狀為好。

2、再有，拌制的料汁可以用農家醬，也可以用醋、海鮮生抽、鹽、味精等調製。

釋出於 2019-06-18
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