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老虎菜
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賀不敗君王

老虎菜因吃它需要張大嘴而得名老虎菜，在東北喝啤酒擼串時的一道配菜，也是大排檔裡常見的一道菜，是用土豆插絲，炸酥，拌上紫圓蔥，香菜製成的一道涼拌菜，香酥可口，一道妥妥的下酒菜。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 200克
香菜 50克
圓蔥 50克
橙子 3個
油 適量
鹽 適量
麻辣鮮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    首先準備一下，我們今天需要的材料：一個土豆，適量香菜，圓蔥，橙子，花生米
  • 步驟 2/12
    土豆插絲
  • 步驟 3/12
    插好的土豆絲用清水洗去澱粉，洗兩遍，洗到水清
  • 步驟 4/12
    洗好的土豆絲，漏幹水分
  • 步驟 5/12
    花生米炒熟備用
  • 步驟 6/12
    圓蔥切絲，香菜切段
  • 步驟 7/12
    橙子切片
  • 步驟 8/12
    橙子片對摺，擺在盤邊
  • 步驟 9/12
    控好水的土豆絲放入油鍋炸熟，升高油溫復炸上色
  • 步驟 10/12
    炸好的土豆絲，加入少許的鹽，麻辣鮮，圓蔥絲，香菜段，花生米，拌勻
  • 步驟 11/12
    拌好的土豆絲放在盤子裡
  • 步驟 12/12
    果香老虎菜就做好了
小貼士

總結一下：土豆絲必須將澱粉洗淨，不然炸的時候會沾在一起；橙子對摺不好卷可以將裡側的橙皮劃開。

釋出於 2022-04-22
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