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老虎菜
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地厚terrify

老虎菜是與老虎沒有一點關係的菜，這個菜裡沒有老虎，也不是給老虎吃的一種菜，就僅僅因為叫“老虎菜”，所以就叫“老虎菜”。老虎菜據傳說是從東北那旮瘩傳過來的。傳說有個媳婦不會料理家務，做菜馬虎，婆婆叫做飯，這個馬虎媳婦就把幾種蔬菜亂拌一氣。當這盤“自創”的菜端上桌子，婆婆看見如此離譜的做法，嚐了一口不禁感嘆的說道：“媳婦，你可真虎啊。”此後人們就將這道菜稱之為“老虎菜”。十里不同天，老虎菜的版本太多，我就做種我們山東鄒城的老虎菜。

時間:10-30分鐘
食材
疙瘩頭鹹菜 200g
青辣椒 50g
芫荽 10g
香油 適量
陳醋 1勺
生抽 1勺
精鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    疙瘩頭鹹菜切細絲，用清水浸泡30分鐘，去鹽分。
  • 步驟 2/6
    青辣椒切細絲，辣椒越辣越好。
  • 步驟 3/6
    芫荽洗淨，切長段。
  • 步驟 4/6
    把鹹菜絲、辣椒絲、芫荽段盛到小碗裡，倒入生抽，陳醋。
  • 步驟 5/6
    撒入少許的精鹽，拌勻。
  • 步驟 6/6
    最後倒入香油，調勻即可。
小貼士

此菜酸辣，清爽適口，很是下飯

放了青菜和番茄的清湯麵，拌上點老虎菜，嘿嘿，三碗不放碗

釋出於 2019-07-22
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