蠔油生菜
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翟晨四駒傷
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蠔油生菜,印象中,在廣東那幾年吃的最多,也是味道最好的,這些年,一直回味它的美味,卻無緣再吃到.也曾經自己小炒了幾回,總因為缺少蠔油這門料,味道差很多.五一節的時候,終於在超市找到了蠔油,如獲至寶地買回家,只為這一盤印象中的蠔油生菜哈
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/7
新鮮的生菜,成片摘下來,洗淨備用 -
步驟 2/7
準備的醇味蠔油和切碎的蒜瓣
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步驟 3/7
先把生菜在開水中焯一下,瀝乾水份備用,用開水焯可以去掉那種生生的味道,也能保持它原來的脆味
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步驟 4/7
將適量蠔油和蒜泥,鹽一起入鍋炒香
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步驟 5/7
倒入生菜入鍋拌勻即可出鍋
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步驟 6/7
第一次學著做,想美觀一點,就用筷子一根一根夾上來裝盤的
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步驟 7/7
吃起來果然有點當年在方式茶餐廳吃的蠔油生菜的味道哦,只是賣相差了些,呵呵
小貼士
如果技術成熟一些的話,可能就是直接把蠔油澆在生菜身上的,呵呵,可惜我還沒有領悟到要領的,純屬自創的哦
釋出於 2019-10-09
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