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海參膠疙瘩高湯
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傷情undertaking

海神膠這個東東大家可能不太熟悉，我們沿海地區每年到了冬天都會吃海參進補，海神是需要進行一系列的加工過程的，其中一項就是熬製海神，放到一個碩大的鍋中，用鐵鍬來代替鏟子攪拌（可想這個鍋有多大），在煮海神之後，在鍋內的水面上就會有一次厚厚的膠質的東西，類似於我們看到的奶皮，或者稀飯皮之類的膠質，這個膠質是海神留下來的，營養價值也非常的高，但是平時市面是看到的不錯。想想用這個東西做疙瘩湯，那個鮮呀。

時間:10-30分鐘
食材
海神膠 30g
大頭菜 20g
海帶絲 10g
中筋麵粉 50g
鹽 適量
大骨湯 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    海神膠切成小塊
  • 步驟 2/8
    大頭菜切成塊
  • 步驟 3/8
    海帶絲
  • 步驟 4/8
    鍋內放入高湯
  • 步驟 5/8
    倒入攪好的疙瘩
  • 步驟 6/8
    倒入少許水
  • 步驟 7/8
    加上各種配料
  • 步驟 8/8
    撒上香菜即可
小貼士

海神膠要提前沖洗乾淨，平時冷凍，拿出來解凍非常快的，可以加其他的配料蔬菜。

釋出於 2019-10-09
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