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肉醬烤綠茄子
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我對你有想法鴨

這是我們啟東當地的綠皮茄子，它為細長條形或略彎曲，皮較薄，果肉淺綠白色，含子少，肉質細嫩鬆軟，品質好。比一般的紫茄子要鮮嫩的多。一直想嘗一下烤茄子是什麼味道，茄肉比炒制的要更嫩。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 2個
肉末 100g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
老抽 適量
拌飯醬 適量
生薑 適量
大蒜 適量
洋蔥 適量
胡蘿蔔 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料
  • 步驟 2/12
    茄子對切，上面切斜刀，不要劃穿底部，正反兩面刷點油
  • 步驟 3/12
    放入烤箱200度烤15分鐘，茄子發軟就行
  • 步驟 4/12
    姜蒜切末，洋蔥、胡蘿蔔切丁
  • 步驟 5/12
    起油鍋煸炒姜蒜、洋蔥
  • 步驟 6/12
    放入肉末煸炒，放點料酒
  • 步驟 7/12
    等肉末變色時放入胡蘿蔔
  • 步驟 8/12
    放拌飯醬
  • 步驟 9/12
    放鹽
  • 步驟 10/12
    放點老抽翻炒均勻盛出
  • 步驟 11/12
    把肉醬鋪在烤好的茄子上
  • 步驟 12/12
    烤箱預熱，200度烤8分鐘左右
小貼士

茄子烤之前先刷點調料，更容易入味

釋出於 2019-10-15
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