Name: 肉絲蝦米茄子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 閩菜
Ingredients: 茄子 半個; 瘦肉 100g; 蝦米 少許; 香蔥 少許; 蒜頭 2個; 食鹽 少許; 食用油 適量; 醬油 少許

肉絲蝦米茄子

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很久沒有吃茄子了，今天本來是要做鹹魚茄子的，但是鹹魚忘記買了，就來個肉絲蝦米茄子吧，味道還是不錯的。

時間:10-30分鐘

食材

茄子半個

瘦肉 100g

蝦米少許

香蔥少許

蒜頭 2個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

1.茄子清洗乾淨切成手指左右大小的長條，用水浸泡10分鐘左右撈起備用。
步驟 2/9

2.瘦肉切成肉絲備用。
步驟 3/9

3.香蔥切成蔥花備用，蒜頭剁成蓉備用。
步驟 4/9

4.蝦米清洗乾淨備用。
步驟 5/9

5.鍋洗乾淨倒入食用油燒熱，蒜蓉下鍋爆香，倒入肉絲翻炒均勻至變色。
步驟 6/9

6.茄子倒入鍋，加少許醬油和肉絲一起翻炒均勻，鍋底聚攏蓋上蓋子燜煮兩分鐘左右。
步驟 7/9

7.開蓋子後，撒入蝦米，加少許食鹽調味翻炒均勻。
步驟 8/9

8.最後撒入蔥花翻炒一下就可以出鍋了。
步驟 9/9

9.一個茄子小炒就完成了，看著就很有食慾，記得茄子不能隔夜哦，所以儘量少做點，最好一次能吃完，不要有剩菜。

小貼士

茄子切好後記得要用水浸泡不然全變黑了。

釋出於 2019-11-01

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