蝌蚪粉 - 蝌蚪粉的做法,蝌蚪粉怎麼做好吃,蝌蚪粉的家常做法 - 京細菜譜

蝌蚪粉

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這個拌涼粉是我的朋友做過給我吃的，我吃了一次就一直想著那個味道，好吃、難忘。

時間:10-30分鐘

食材

雞蛋 3個

長豇豆適量

茄子適量

普通麵粉適量

番茄適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備食材。
步驟 2/13

將雞蛋準備好。
步驟 3/13

香菜準備好。
步驟 4/13

將雞蛋炒好。
步驟 5/13

鍋中加入適量的油，放入八角盒花椒，再將食材全部倒入，翻炒至食材都軟熟。
步驟 6/13

加入雞蛋翻炒片刻。盛起來。
步驟 7/13

將麵粉浸泡後，洗出麵筋，用麵筋煮湯後加入上面炒好的食材。加入適量的鹽、料酒、味極鮮。
步驟 8/13

將煮好的涼粉澆頭盛起來。
步驟 9/13

將洗面筋後的澱粉放入鍋中不停的翻炒。
步驟 10/13

翻炒至有小泡泡泛出。
步驟 11/13

放在電飯鍋中，壓。
步驟 12/13

成小蝌蚪形狀。
步驟 13/13

瀝乾蝌蚪粉，放上澆頭，攪拌均勻就可以了

小貼士

這個涼粉很適合夏天使用，很爽口開胃的。味道可以按照你個人的喜愛，自己調至。

釋出於 2020-03-02