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茄子炒飯
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一碗

茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裡面，茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支援的！

時間:10分鐘內
食材
茄子 半個
米飯 1碗
油 適量
鹽 1/4勺
味精 一點
生抽 1勺
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    茄子洗淨瀝乾
  • 步驟 2/12
    茄子切片，半個茄子就行
  • 步驟 3/12
    切茄子絲
  • 步驟 4/12
    切蔥花
  • 步驟 5/12
    熱鍋熱油，下入茄絲，翻炒
  • 步驟 6/12
    油被茄子吸乾，慢慢炒，茄子變軟，開始吐油，再翻炒一會，炒到茄子斷生
  • 步驟 7/12
    下入鹽，味精，生抽翻炒
  • 步驟 8/12
    翻炒均勻，茄子入味
  • 步驟 9/12
    下入米飯
  • 步驟 10/12
    撒入蔥花
  • 步驟 11/12
    翻炒均勻，碾碎大塊，炒散米飯
  • 步驟 12/12
    上桌了
小貼士

茄子必須炒熟後再下米飯，否則茄子不熟再下米飯，茄子就不會熟了，炒茄子時下入的調味料要考慮後期米飯的加入，所以味道可以稍多！

釋出於 2019-11-13
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