jxcaipu logo
螃蟹年糕
7.4萬 熱度 98 收藏
失眠Christian

螃蟹炒年糕,色澤亮麗,口感鮮香,營養豐富

時間:10-30分鐘
食材
螃蟹 400g
年糕 100g
油 適量
生抽 20ml
白糖 10g
料酒 20ml
紅薯粉 50g
蔥花 適量
薑片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把螃蟹洗淨
  • 步驟 2/13
    年糕切長片
  • 步驟 3/13
    準備生薑片，蔥花，紅薯粉擀細
  • 步驟 4/13
    用刀從蟹背上斬下去（這個要手腳麻利一點一刀切）
  • 步驟 5/13
    油溫5分熱，把斬開的蟹拍上紅薯粉後放入油鍋裡
  • 步驟 6/13
    煎至蟹變色後撈起
  • 步驟 7/13
    再把年糕過油煎炸後撈起
  • 步驟 8/13
    留底油下入生薑片爆出香味
  • 步驟 9/13
    先把蟹回鍋加入料酒
  • 步驟 10/13
    再把年糕加入，再加入生抽煸炒均勻
  • 步驟 11/13
    加入開水蓋上煮至螃蟹熟
  • 步驟 12/13
    開啟蓋子加入白糖翻炒均勻至汁水全部收幹後熄火出鍋
  • 步驟 13/13
    撒上蔥花上桌
小貼士

1.螃蟹斬塊後要立即烹飪，這樣的螃蟹放入鍋中還能動的，紅薯粉先要用擀麵杖擀細哦。

2.這道菜烹飪方法也多樣化，裡面的調味了也可以依照自己喜歡的調換，如；香辣的口味也相當的不錯。

3，生薑不但能去腥而且還能中和螃蟹的寒性，可以多加幾片進去。

釋出於 2019-10-29
11
相關菜譜
寫評論