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雜蔬小炒
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魚傳尺愫暢苟

黑木耳、西蘭花、椰花菜、胡蘿蔔、山藥，把這麼多有有營養的蔬菜炒在一起，不但各有各的口感、色彩豐富而且營養都很均衡。而且在初夏雨天增多，草木旺盛，人們的新陳代謝加快，心腦血液供給不足，加上容易流感過敏症最易發生，所以初夏養生重在養心護脾，疏風祛溼，防流感防過敏.胡蘿蔔和山藥都是有清利溼熱作用的食物。

時間:10分鐘內
食材
山藥 200g
水發黑木耳 100g
西蘭花 200g
椰花菜 200g
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 適量
米酒 適量
花椒粉 適量
醬油 適量
大蒜 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    西蘭花和椰花菜用清水加鹽泡製10分鐘左右
  • 步驟 2/8
    水發木耳撕小朵，胡蘿蔔和山藥去皮切片
  • 步驟 3/8
    浸泡過的西蘭花和椰花菜用清水沖洗，燒一鍋開水，焯燙下
  • 步驟 4/8
    鍋底少許油爆香大蒜和幹辣椒
  • 步驟 5/8
    吸入水發木耳和胡蘿蔔片
  • 步驟 6/8
    加入醬油、米酒、花椒粉翻炒均勻
  • 步驟 7/8
    下入焯燙好的椰花菜和西蘭花，加入鹽調味翻炒均勻
  • 步驟 8/8
    適量水澱粉勾芡即可盛盤
小貼士

1、先炒水發木耳和山藥，西蘭花和椰花菜經過焯燙後放即可，不然炒的時間過長，口感會不好

2、沒有米酒可以用料酒代替

3、幹辣椒和大蒜爆香是為了增加整個菜的香氣

釋出於 2019-07-01
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