jxcaipu logo
海鮮煲
15.9萬 熱度 859 收藏
老石頭弓打恆

吃上一鍋熱呼呼的煲仔菜，那真叫一個舒服呀！老公特愛吃海鮮，所以啊，用海參、基圍蝦和蝦米幹來製作煲仔菜，哇，鮮味無比吶！

時間:30分鐘-1小時
食材
泡發的海參 300g
幹木耳 25g
幹香菇 30g
基圍蝦 250g
蝦米幹 25g
蒜頭 適量
薑絲 適量
粟米油 適量
生抽 適量
老抽 適量
雞粉 適量
胡椒粉 適量
生粉 適量
砂糖 適量
蠔油 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    食材：泡發的海參、基圍蝦、蝦米幹、木耳和香菇。
  • 步驟 2/18
    將香菇和木耳泡發；基圍蝦去殼。
  • 步驟 3/18
    將泡發好的海參切塊；香菇切絲，泡髮香菇的水留用。
  • 步驟 4/18
    預備芡汁（適量的蠔油、雞粉、砂糖、胡椒粉、生粉、麻油和清水）。
  • 步驟 5/18
    砂鍋洗淨，放入薑絲和蒜頭。
  • 步驟 6/18
    倒入適量的粟米油嗎，爆香。
  • 步驟 7/18
    放入洗淨的蝦米乾和香菇絲。
  • 步驟 8/18
    用筷子煸炒出味。
  • 步驟 9/18
    倒入少許香菇水。
  • 步驟 10/18
    蓋鍋蓋，中火煲5分鐘。
  • 步驟 11/18
    揭蓋，放入海參。
  • 步驟 12/18
    蓋鍋蓋，繼續煲10分鐘。
  • 步驟 13/18
    揭蓋，放入木耳。
  • 步驟 14/18
    倒入香菇水。
  • 步驟 15/18
    放入蝦仁。
  • 步驟 16/18
    倒入芡汁。
  • 步驟 17/18
    轉小火煲15分鐘。
  • 步驟 18/18
    即可關火。
小貼士

海參無味，而蝦米幹具有提味的作用，用來烹煮海參，絕配呀！

釋出於 2019-07-01
62
相關菜譜
寫評論