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鮮嫩雞湯
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小蔡一碟寧攲自

飼料雞在我們家除了用來煎，炸，烤之外，就是用來煮雞湯了。十幾年前，一位從法國來的朋友到訪我們家，我做了這款雞湯給她喝，她讚不絕口，她說：“我從來沒有喝過那麼鮮美的雞湯”。於是，回到法國，她按照我做這款雞湯的方法做給了她的朋友喝，大家都很覺得如此簡單美味的雞湯，怎麼，以前就不會做呢。今天，將這款雞湯分享給朋友們，希望你們也喜歡。進入冬天了，是該進補的時候了，先來款簡單的鮮味補湯吧。哈哈

時間:10分鐘內
食材
雞塊 500g
油 適量
鹽 適量
薑絲 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備雞塊。
  • 步驟 2/6
    準備薑絲。
  • 步驟 3/6
    將加塊斬件然後用鹽，料酒醃製片刻。
  • 步驟 4/6
    煮鍋燒開水然後將雞塊放入煮一下出血汙然後用倒出來用清水沖洗乾淨。
  • 步驟 5/6
    再用清水將沖洗乾淨的雞塊放入煮鍋，加適量的鹽，料酒和薑絲，一點兒雞精調味。大火燒開三分鐘熄火燜一下即可。
  • 步驟 6/6
    煮好的“鮮嫩雞湯”雞肉肉質鮮嫩，雞湯鮮美，加上薑絲的溫經活血作用，這款雞湯在寒冷的冬天喝了它可謂說：養身保健呢。
小貼士

做這款雞湯，想要雞湯鮮嫩，必須在煮雞肉的時候掌握時間，只要雞肉變色馬上熄火燜幾分鐘即可。煮過火了，雞肉縮了就不再有鮮嫩的口感了。最後還得加點兒雞精提鮮。

釋出於 2019-11-18
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