Name: 芥末菠菜
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 菠菜 250g; 豆腐乾 適量; 鹽 適量; 香油 適量; 芝麻 適量; 蒜頭 適量; 芥末 適量; 鮮醬油 適量; 老醋 適量

芥末菠菜

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芥末菠菜

時間:10分鐘內

食材

菠菜 250g

豆腐乾適量

鹽適量

香油適量

芝麻適量

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烹飪步驟

步驟 1/7

嫩菠菜擇淨洗乾淨瀝水備用
步驟 2/7

油炸的薄豆腐(大約半釐米厚),切細絲
步驟 3/7

蒜頭切細末,跟綠芥末放入淺碗裡
步驟 4/7

加入鮮醬油老醋雞精香油拌勻
步驟 5/7

菠菜放入燒開的淡鹽水裡焯水後撈出瀝乾,用手輕輕握成團略微擠一下水分
步驟 6/7

把菠菜抖散跟豆腐絲以及所有作料倒在一起,撒一勺炒熟的芝麻,拌勻.
步驟 7/7

一道味道獨特的下酒小冷盤做好了.

小貼士

青菜,焯水的時候,要加入少量的鹽,這樣綠菜葉才會更翠綠

炒熟的白芝麻要最後放,否則就不香脆了.

釋出於 2020-08-20

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