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肉絲燻幹芹菜
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七色花愛戀雨陽

芹菜有很高的營養價值，特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經期婦女食用；芹菜性涼質滑，脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用；計劃生育的男性應注意適量少食。

時間:10分鐘內
食材
豬裡脊 200g
燻幹 50g
芹菜 100g
鹽 2g
料酒 1大勺
雞精 2g
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    芹菜洗淨去掉老的部位。 把芹菜切成橫絲。
  • 步驟 2/8
    鍋中放水，水開後放入芹菜絲焯水。 焯好水後 馬上撈入冷水裡。
  • 步驟 3/8
    豬裡脊切絲 放入鹽 料酒 和一點有上漿備用。
  • 步驟 4/8
    鍋中放油，燒熱
  • 步驟 5/8
    下入肉絲煸炒。
  • 步驟 6/8
    肉絲煸炒至變色成出。
  • 步驟 7/8
    鍋中留低油。爆香蔥姜，下入燻乾煸炒片刻。
  • 步驟 8/8
    倒入煸炒好的肉絲和芹菜絲，放入鹽大火翻炒均勻即可。
小貼士

要想芹菜吃的時候不出絲，就要把芹菜先焯水，焯好水後馬上放入冷水裡，這樣芹菜中的纖維就斷開了。這可是西馬多年的經驗喲。。。。

釋出於 2020-11-02
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