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清炒瓠子
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瓠瓜與葫蘆瓜出自一宗，葫蘆瓜是它的一個變種，因此名稱相混。瓠瓜原產非洲，7000年前在我國即有栽培，與葫蘆瓜相近。瓠瓜我們這裡都叫它瓠子，瓠子：性寒，味甘。清熱，解暑，止渴，除煩，利水。一般人群均可食用。患腳氣虛脹者，不得食之。以前聽媽媽說苦的瓠子是不能吃的，吃了會中毒。

時間:10分鐘內
食材
瓠子 550g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
南德調味料 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    主料：瓠子
  • 步驟 2/7
    瓠子去皮洗淨切掉兩端蒂
  • 步驟 3/7
    瓠子一切為二再切薄片
  • 步驟 4/7
    熱鍋放油，煸香大蒜
  • 步驟 5/7
    放瓠子下鍋炒
  • 步驟 6/7
    炒出湯汁加鹽和南德調味料
  • 步驟 7/7
    加從炒勻起鍋
小貼士

瓠子一般不苦，選瓠子的時候最好趁賣菜的不注意扣下一小塊嚐嚐苦不苦。味道發苦的不宜購買。我曾經就買過苦的，等炒熟後上桌才知道具有黃連般的苦味，那真是苦的，不能吃還浪費了油、鹽和時間。

釋出於 2019-09-30
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