1、開水燙麵加雞蛋會更勁道，還可以少加點鹽。面和的要比餃子面軟一些。劑子是餃子劑子兩倍的量。

2、烙餅時一定要開小火，來回翻面，熟一張拿走一張，翻一次面。還可以蒸，大火，擀好的餅一起放入鍋中之後蓋上蓋子兩分鐘即可全熟。關火這後再虛蒸三分鐘更好。

3、做好的餅可摞起來蓋上蓋子儲存。

4、配菜可以隨便換，但基本上應該是絲類的菜，象可以炒芸豆絲，酸菜粉之類的。地道的東北吃法裡一定會有醬雞蛋，醬雞蛋用甜麵醬炒會更可口，而且不鹹。