海藻的營養價值豐富,有「海中珍寶」之稱,因低熱量、有飽足感的特性,成為減重瘦身的好幫手。在海水中生長的海藻,含有的天然無機元素比陸地上的植物還有多,其中以鈉、鉀、鐵、鈣、鎂含量最高,另含有多種人體所需的必需胺基酸、維生素、礦物質、光合成色素,如葉綠素、藻紅素、藻褐素等,對人體養生保健很好。
建議調前先浸泡2小時,過程中需更換2次水,浸泡時間避免超過6小時,以免造成水溶性纖維流失。