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茭白炒花甲
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辛老酒挽舊友

這菜是用王欄樹的貢椒花甲肉和茭白一起搭配，用了2朵水髮香菇加入一起提香味爆炒而成。香辣鮮美是一道很下飯的家常菜。

時間:10分鐘內
食材
花甲肉 200g
茭白 80g
油 適量
鹽 適量
水髮香菇 2個
生薑 適量
小蔥 適量
蒜片 適量
紅辣椒 適量
白胡椒粉 2g
料酒 15ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備調料
  • 步驟 2/11
    茭白去殼後洗淨，泡發的香菇洗淨，準備花甲肉
  • 步驟 3/11
    把茭白和香菇分別切絲
  • 步驟 4/11
    熱鍋倒油，溫油下蒜片和薑片爆香
  • 步驟 5/11
    先把香菇絲和茭白絲倒入煸炒出香味
  • 步驟 6/11
    把花甲肉加入煸炒均勻
  • 步驟 7/11
    加入料酒
  • 步驟 8/11
    加鹽
  • 步驟 9/11
    加入白胡椒粉煸炒均勻
  • 步驟 10/11
    再把蔥花加入煸炒均勻後熄火出鍋
  • 步驟 11/11
    盛入碗中加入紅辣椒上桌
小貼士

1.這花甲肉原是用調料拌好的，因為拿不準味道所以被我沖洗掉了，也可以直接爆炒食用。

2.原本想加入紅辣椒提味，嚐了一下已經夠辣的，所以就加入點綴一下。

釋出於 2019-09-03
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