jxcaipu logo
酸辣藕絲
7萬 熱度 774 收藏
壞壞incomplete

現在正是藕大量收穫上市的季節。民間早就有荷蓮一身寶,秋藕最補人的說法。此時天氣乾燥,吃些藕能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時,蓮藕性溫,有收縮血管的功能,多吃可以補肺養血。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富,還含有豐富的膳食纖維,對治療便秘,促使體內有害物質排出,十分有益。切藕絲，對刀功略差的人來說，可能略微有點難度，但按照我這個方法來切藕，就省事多了。酸辣口的藕絲，經過大火快炒，酸辣脆，口感非常的清新。

時間:10分鐘內
食材
藕 280g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
白醋 適量
糖 適量
小紅尖椒 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材。
  • 步驟 2/11
    藕去皮洗淨備用。
  • 步驟 3/11
    將藕橫切成段，然後再豎切成片。
  • 步驟 4/11
    再切成細絲。
  • 步驟 5/11
    切好的藕絲用水清洗掉澱粉，然後用在加了白醋的水中浸泡。
  • 步驟 6/11
    鍋中油燒熱，入蔥薑蒜和小尖椒炒香。
  • 步驟 7/11
    加入藕絲快速翻炒。
  • 步驟 8/11
    淋入一大勺白醋。
  • 步驟 9/11
    加入小半勺糖。
  • 步驟 10/11
    再加入適量鹽快速炒勻。
  • 步驟 11/11
    關火後灑香菜粒裝盤。
小貼士

1、藕絲入鍋一定要大火快炒，保持其脆感。

2、藕入鍋要洗淨澱粉，以防粘鍋。

3、水中滴入白醋可防止藕變色。

釋出於 2019-09-03
70
相關菜譜
寫評論