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酸辣藕絲
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不敢表white

蓮藕爽脆微甜，生食能清熱生津，涼血止血，散瘀血。熟用微溫，能補益脾胃，止瀉，加點辣椒，米醋快炒，酸辣開胃，營養又下飯！

時間:10分鐘內
食材
藕 1節
幹辣椒 3只
米醋 1勺
白糖 1勺
鹽 少許
蔥 適量
姜 1塊
蒜頭 半隻
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備的原料。
  • 步驟 2/10
    幹辣椒切絲，蔥，姜，蒜剁碎。
  • 步驟 3/10
    蓮藕去皮，順著藕洞方向切片。
  • 步驟 4/10
    再切絲，過兩遍涼水。
  • 步驟 5/10
    水燒開，加少許的鹽，下入藕絲汆燙十幾秒。
  • 步驟 6/10
    撈出，泡進涼水待用。
  • 步驟 7/10
    熱鍋涼油，煸香姜，姜，沫，辣椒幹。
  • 步驟 8/10
    加入藕絲，白醋，鹽，糖。
  • 步驟 9/10
    大火翻炒均勻就可以。
  • 步驟 10/10
    酸辣開胃的藕絲就好了。
小貼士

1.順著藕洞的方向切絲就可以切成長絲，而不是斷開的小藕丁。

2.切好的藕絲過涼水去除澱粉，汆水，再過涼水，炒出來的藕絲更爽脆。

釋出於 2020-06-09
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