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枇杷果膏
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越獄alas

這時候見到枇杷,實在很意外。這時節,未免太早。這枇杷,個頭挺大,若不看碰傷,色相也不錯。然而,這賣相很不錯的果子,未得天時之精,入口只是酸,甜味很少,枇杷特有的果香味也似有若無。淺嘗一兩個之後,再沒有減少的跡象。如此下去,只能被扔掉。找個法子解決掉?熬個膏吧。雖然,真正的枇杷膏並不是用枇杷果肉做的,但用果肉做膏也多少有些類似的作用。執意稱之為果膏,以示區別。用至尊寶將果肉打成泥,這樣得到的膏體應該會更加細膩滑爽,卻忘記枇杷果肉極易氧化變色。隨著機器飛速旋轉,果肉在變成果泥的同時,即刻變褐。金黃色的枇杷只好成為黃褐色的果膏。奈何。。。。

時間:30分鐘-1小時
食材
枇杷 1300g
冰糖 200g
少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    用料
  • 步驟 2/11
    枇杷去皮核,取果肉
  • 步驟 3/11
    倒入料理機中,加入少量水
  • 步驟 4/11
    蓋緊蓋子
  • 步驟 5/11
    啟動蔬果鍵攪打2分鐘
  • 步驟 6/11
    打漿結束
  • 步驟 7/11
    倒入鍋中
  • 步驟 8/11
    加入冰糖
  • 步驟 9/11
    中小火加熱,不斷攪拌
  • 步驟 10/11
    煮至濃稠,成片狀滴落,熄火
  • 步驟 11/11
    晾涼後裝瓶,密封儲存。
小貼士

用糖量可以根據自己口味酌情增減,但不宜太少否則極易變質。

熬好的果膏需放入冰箱冷藏儲存,並儘快食用。

釋出於 2020-03-03
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