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枇杷果醬
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簾伏咿呀賴強濰

枇杷是初夏時候最常見的當季水果,富含各種維生素,且有清肺胃熱、降氣化痰的作用。

立夏時節,因為天氣逐漸炎熱,在飲食上開始胡亂來,燒烤火鍋冒菜頓頓來,熬夜加班少不了的時候,適當的降火又不傷氣,枇杷是個好選擇。

現在買到軟硬適中的枇杷能堆放好幾天,通常家裡都會大量採購,吃不完的可以送朋友,或者,做一瓶枇杷果醬。畢竟麵包店的果醬貴且添加了防腐劑,給家人吃新鮮的食物是一種宗旨吧。

所以前兩天在下班的時候買了兩斤枇杷,用一斤多做果醬,大概能放良品鋪子的黃桃罐頭那麼大瓶,剩下的就直接吃啦。

食材
枇杷
白砂糖
檸檬 半隻
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    先將枇杷去皮去核
  • 步驟 2/6
    剝了大概一斤多的樣子
  • 步驟 3/6
    家裡有攪拌機的可以用攪拌機把果肉攪碎,如果沒有用手搗爛還是需要費力費時,但也不是不能做到。這次我是直接加入了檸檬果肉一起攪碎的。
  • 步驟 4/6
    全程小火,加入鍋裡後按與枇杷0.6:1的比例加入白糖,具體甜度視個人情況而定。可多可少。
  • 步驟 5/6
    將泡沫拂去。這時候果醬應該會濺的到處都是,小心燙傷。
  • 步驟 6/6
    最後待水分熬幹就差不多可以了。冷卻後放瓶子裡在冰箱裡冷藏四五小時就可以了。但我一般是頭天晚上做,第二天早上食用~
小貼士

如果不是在攪拌時候加入檸檬果肉攪碎,可以選擇在快熬好的時候加入半個檸檬汁,檸檬汁可以提味,也可以增加果醬的保鮮時長!

釋出於 2018-11-25
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