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春蕎炒五花肉
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邪殤sensation

蕎菜一般在清明前後上市，所以也叫“清明蕎菜”。在廣東的一些地方，清明節有吃蕎菜的習俗--掃墓祭祀後分了豬肉，就會配上清明菜蔬“蕎菜”炒著吃，所以最常見的就是春蕎炒燒肉。蕎菜是很香的，但是我覺得綠葉部分有點塞牙，比較喜歡白色部分脆脆的。

時間:10分鐘內
食材
蕎菜 150g
五花肉 180g
鹽 適量
醬油 2湯匙
蠔油 半湯匙
姜 2片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    主料；
  • 步驟 2/7
    蕎菜洗淨切段；
  • 步驟 3/7
    五花肉切薄片；姜切小片；
  • 步驟 4/7
    先白鍋放入薑片煸出香味；
  • 步驟 5/7
    放入五花肉煎煸出油；
  • 步驟 6/7
    把多餘的油舀出，加醬油和蠔油炒幾下；
  • 步驟 7/7
    加入蕎菜炒熟，不夠味的加鹽調味就可以了。。
小貼士

白鍋就是先不加油把配料放進去。

釋出於 2019-09-04
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