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青筍炒臘腸
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這一道菜，是冬季與春季的合體，用了冬藏的臘腸與春季鮮味青筍製作出的一道家常菜。這是季節的贈予，只要善於把握季節，季節的美味便會四季相隨。

時間:10分鐘內
食材
臘腸 200g
青筍 300g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
玖順生薑汁 適量
生抽 適量
花椒 適量
乾紅辣椒 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材。
  • 步驟 2/8
    青筍用花刀切條。
  • 步驟 3/8
    放入開水鍋裡焯熟，用冷水冰起來備用。
  • 步驟 4/8
    臘腸上鍋蒸十五分鐘切片，蔥和辣椒切段。
  • 步驟 5/8
    炒鍋熱油，放入花椒炸出花椒油後，放入蔥段和乾紅辣椒煸出香味。
  • 步驟 6/8
    將青筍和臘腸倒入鍋中翻炒。
  • 步驟 7/8
    加入玖順生薑汁、食鹽和少量生抽。
  • 步驟 8/8
    翻炒均勻入味，放入雞精調味即可出鍋。
小貼士

1.為保持菜餚色澤，生抽盡量少用或者不用。

2.將青筍和臘腸分別提前熟制一下，也是為了保持菜餚的口感和色相。

釋出於 2019-09-05
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