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芒果班戟
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冷騎毛驢追飛機

Duang,Duang早幾天做生日蛋糕還剩下一些奶油，大家都知道動物性淡奶油是存放的時間是有限的，就算你把開口開得很小，甚至用錫紙包好，也是二三天的事。想下幾十元一支的奶油，這樣白白浪費掉實在可惜。於是靈機一動，想到好辦法了，就是你了，芒果的季節，也是搭配好夥伴。芒果班戟，動起來羅！

時間:30分鐘-1小時
食材
牛奶 240g
雞蛋 1個
低筋麵粉 85g
糖粉 20g
黃油 15g
動物性淡奶油 200ml
糖粉 30g
芒果粒 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞蛋打入碗裡打散，加入糖粉用打蛋器攪打均勻（雞蛋不要打發）。
  • 步驟 2/12
    倒入牛奶，攪拌均勻。
  • 步驟 3/12
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 4/12
    用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻，成為稀麵糊。
  • 步驟 5/12
    將黃油隔水加熱融化成液態以後，倒入麵糊裡，攪拌均勻。
  • 步驟 6/12
    將稀麵糊過篩以後，放入冰箱冷藏靜置半個小時。
  • 步驟 7/12
    開始切芒果備用。
  • 步驟 8/12
    半小時後的麵粉是這樣滴。
  • 步驟 9/12
    平底鍋塗上薄薄的一層油，用小火加熱。倒入兩大勺（30ML）的麵糊，攤成圓形。煎到麵糊凝固。（煎的時候要用小火，不需要翻面）。
  • 步驟 10/12
    把煎好的班戟皮用鏟子剷起來，放在盤子裡（每一層要用保鮮膜隔起來）。依次煎好所有的班戟皮。
  • 步驟 11/12
    把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮裡面。
  • 步驟 12/12
    翻過來，芒果班戟就做好了。做好後的班戟需放在冰箱冷藏儲存，最好一天之內食用完畢。
小貼士

1、班戟的口味有很多，為了區分不同的口味，甜品店一般用不同顏色的表皮包裹不同的餡料，比如芒果班戟大多為黃色，榴蓮班戟一般為綠色。在班戟皮里加入抹茶粉可以使班戟皮的顏色變綠。

2、把芒果換成其他的水果，可以做其他口味的班戟，比如換成榴蓮、黃桃、草莓等等。

3、煎班戟皮的時候，推薦用不粘效果較好的平底鍋。煎的時候用小火，煎到班戟皮凝固就可以用鏟子剷下來了。不要煎的時間太長，否則班戟皮會糊，包餡的時候也容易開裂。

4.冷藏過後的班戟真的是太好吃了。

釋出於 2019-09-05
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