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蒜薹炒野豬肉
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腐嬤君

我的野豬肉送人都沒人要啊，都說不喜歡吃大肉。我做了一次燉的沒人吃，可惜了都倒掉，還浪費我的天然氣和花菇。想這燉的不好吃不香，在做炒的，可是那野豬肉實在是太難炒熟了，就先煮，就加了八角和姜、料酒用高壓鍋壓制了。結果木頭回家，進門就問我。這是什麼味道，怎麼和潲水（shàoshuǐ）的味道一樣難聞。其實這個菜譜的文字很多的，因為現在發話題，都有限制。菜譜太多文字。喜歡看我文字的，就去找這個菜譜的話題看看，裡面寫了外星人哈

時間:10-30分鐘
食材
野豬肉 300g
蒜薹 200g
青紅辣椒 2個
植物油 8茶勺
鹽 3g
生抽 2茶勺
姜 20g
八角 1個
料酒 3茶勺
雞精 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    主料：野豬肉、蒜薹、青紅辣椒 輔料：植物油、鹽、生抽、姜、雞精、八角、料酒
  • 步驟 2/10
    把野豬肉洗淨用涼水泡泡，高壓鍋加涼水、薑片、八角、料酒大火燒開，等放氣閥響起壓制30分鐘，等高壓鍋能開啟撈起
  • 步驟 3/10
    切薄片
  • 步驟 4/10
    把蒜薹洗淨去掉尾部，切段，用少許拌均勻醃製5分鐘左右
  • 步驟 5/10
    青紅辣椒洗淨切條，姜切末
  • 步驟 6/10
    熱鍋涼油，油熱8成下薑末、蒜薹炒均勻出香味
  • 步驟 7/10
    加青紅辣椒翻炒出香味
  • 步驟 8/10
    加野豬肉片翻炒均勻
  • 步驟 9/10
    加生抽翻炒2分鐘左右
  • 步驟 10/10
    加雞精翻炒均勻即可
小貼士

野豬肉很難熟，壓制30分鐘左右差不多熟了，不能壓制的太熟，這樣炒著不香了

野豬肉是醃製過的，不用加鹽翻炒了，蒜薹也是醃製過的， 要是不鹹，先嚐嘗味道再加鹽

釋出於 2019-09-05
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