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茄汁蘿蔔花
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overthrow劉邦

白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病。但是蘿蔔有些辛辣，有些人不愛吃，今天就給這物美價廉的蘿蔔一個大改變吧。。。

時間:10分鐘內
食材
白蘿蔔 300g
油 適量
鹽 適量
番茄醬 適量
糖 適量
白醋 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好白蘿蔔和番茄醬。 2 3
  • 步驟 2/10
    將白蘿蔔去皮，切成圓柱形。
  • 步驟 3/10
    在圓柱形蘿蔔切面上，切上花刀，底部不要切段。切好的蘿蔔花上撒上鹽，醃製10分鐘。
  • 步驟 4/10
    醃好的蘿蔔擠去水分，均勻的沾上澱粉。
  • 步驟 5/10
    抖去多餘的澱粉。
  • 步驟 6/10
    取一小碗加入番茄醬 糖 白醋 澱粉 和少量的清水攪拌均勻備用。
  • 步驟 7/10
    鍋中注入油，下入裹滿澱粉的蘿蔔。
  • 步驟 8/10
    炸至金黃後撈出瀝油後碼放在盤中。
  • 步驟 9/10
    鍋中留底油，下倒入調好的料汁，燒製濃稠
  • 步驟 10/10
    澆在炸好的蘿蔔上即可。
小貼士

醃製好的蘿蔔一定要擠幹水分，否則澱粉粘裹不均勻。

釋出於 2019-08-01
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