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清炒毛豆
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蛋黃黃黃不黃

黃豆為“豆中之王”，其中的異黃酮類成分具有降血脂作用，可降低血膽固醇;還可減輕受體動脈壁的滲出及炎症反應，從而抑制動脈粥樣硬化的形成。我們安徽人還喜歡吃在黃豆沿未熟透，還處於綠色的毛豆之時，摘取下來，炒著吃，其實這也是一道美食，昨天在市場上買了一些來，給我老爸做個下酒菜，真的不錯噢，味道好極了。

時間:10分鐘內
食材
毛豆 250g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
青辣椒 50g
蔥 適量
水 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將買回的毛豆用網籃洗淨，備用。
  • 步驟 2/8
    將準備好的蔥洗淨，切段，備用。
  • 步驟 3/8
    將大蒜洗淨，切好備用。
  • 步驟 4/8
    取出炒鍋，熱鍋冷油，將大蒜和毛豆一起下鍋，翻炒。
  • 步驟 5/8
    炒至毛豆顏色有點變色之時，再放入青辣椒。
  • 步驟 6/8
    再繼續不停的翻炒。
  • 步驟 7/8
    再加入加雞精、水略煮。
  • 步驟 8/8
    熟後放入香蔥調味，盛盤。
小貼士

1、不要將毛豆煮的太爛了，否則也會不好吃的。

2、放點香蔥調味，會增加毛豆的香味。

釋出於 2019-08-01
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