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清炒毛豆粒
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仙人掌tranquil

毛豆粒入菜都是很下飯的，清炒是最原汁原味，雖然剝毛豆不是一件很享受的事情。但是毛豆粒的功效確實很棒呢，其具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效。

時間:10分鐘內
食材
毛豆粒 400g
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
大蒜 3粒
乾紅椒 2個
雞粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將毛豆剝皮取粒，洗淨瀝水。
  • 步驟 2/7
    大蒜切細末，乾紅椒切段。
  • 步驟 3/7
    熱鍋入油，爆香蒜末和紅椒。
  • 步驟 4/7
    下入毛豆粒翻炒。
  • 步驟 5/7
    加入淹沒毛豆粒的清水，大火煮制。
  • 步驟 6/7
    加入五香粉。
  • 步驟 7/7
    待鍋內的水被毛豆粒完全吸收，就加入食鹽和雞粉，出鍋裝盤。
小貼士

毛豆粒也可是事先用熱水加鹽先焯水，一來是去掉豆腥味，二來是為了保證其嫩綠的顏色。

釋出於 2023-02-01
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