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白豆角炒豬肉
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不正常人類栤絆

其實廣東菜最家常的做法便是炒，無論是什麼東西搭配在一起都可以炒在一起，味道會因為不同的食材而有些許改變。做法大同小異，但即便是炒也有很多不同的做法，有些人喜歡清炒，在最後上鍋前再加入炊汁，以前在家裡也常常這麼做，直到來到這裡後，開始慢慢改變著做法。一般肉肉都會加入醬料醃製一會兒再下鍋炒，這樣肉肉吃起來更入味一些，慢慢地，我也開始適應了這個做菜方式，每逢做肉肉都會習慣性地先把它醃製至少20分鐘再炒。

時間:10-30分鐘
食材
豬瘦肉 200g
白豆角 250g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
白糖 適量
白酒 適量
蒜蓉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材：豬肉、白豆角、蒜蓉
  • 步驟 2/9
    豬肉切片用醬油、食油、白糖、鹽、白酒醃製10分鐘
  • 步驟 3/9
    熱油鍋下蒜蓉
  • 步驟 4/9
    下豬肉
  • 步驟 5/9
    兩邊煎一下再煽炒
  • 步驟 6/9
    熱油鍋下白豆角
  • 步驟 7/9
    大火煽炒，加入小量清水蓋鍋2分鐘 清水最後分幾次小許的加入，太多水就會變成燜煮了
  • 步驟 8/9
    豬肉回鍋
  • 步驟 9/9
    大火煽炒2分鐘即可
小貼士

大火煽炒，加入小量清水蓋鍋2分鐘

清水最後分幾次小許的加入，太多水就會變成燜煮了

釋出於 2019-08-01
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