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鷹嘴豆粽子
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昭笑笑

又到粽子飄香時,女兒早就嚷著要吃粽子了。特別是這幾天呆在家裡,天天催著我包粽子,還要求包的多多的,放在冰箱裡,好隨時煮著吃,愛吃粽子的女兒,每年為了她都包了很多粽子,而且口味也多種多樣。前幾天去超市,看到有新疆特產鷹嘴豆的粽子,吃飯的時候和家人聊起這些,誰知女兒就說今年要吃鷹嘴豆的粽子,這個不難,家裡就有鷹嘴豆,粽葉也是爸爸從他家鄉帶回來的,可以反覆使用,只要用的時候煮煮消毒洗淨,包出的粽子比市場那些不知道美味多少倍,嘿嘿,這是女兒說的,其實這粽葉就是竹子的外皮,吃起來有一種竹子的清香,越是用的久味道越好。我每年就把吃完的粽葉洗淨、晾乾收拾起來,等到第二年使用。鷹嘴豆;維吾爾語稱“諾胡提”鷹嘴豆異黃酮對女性健康的影響很大,是具有活性的植物性類雌激素,它能夠延遲女性細胞衰老,使皮膚保持彈性、養顏、豐乳、減少骨質丟失,促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合症狀等。

時間:1-2小時
食材
糯米 800g
鷹嘴豆 100g
粽葉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主料:糯米800克、鷹嘴豆100克 輔料:粽葉
  • 步驟 2/11
    把糯米洗淨,用涼水泡一夜(12小時以上)
  • 步驟 3/11
    鷹嘴豆洗淨泡5小時以上
  • 步驟 4/11
    把粽葉洗淨,用開水煮煮消毒,浸泡幾小時,洗淨
  • 步驟 5/11
    取一片粽葉,捲成漏斗狀
  • 步驟 6/11
    裝一半糯米,加入鷹嘴豆
  • 步驟 7/11
    再加糯米,用勺子壓實,用手指按壓粽葉兩邊,將上面的粽葉折下蓋住米料,並用手指按緊兩邊的粽葉
  • 步驟 8/11
    長出的粽葉反折到邊上,用粽葉繩綁紮好粽子
  • 步驟 9/11
    粽葉繩是吃過的舊粽葉,撕成繩的,因為這種粽葉可以反覆用,而且越用的久,粽子的味道越好。 包好的粽子放置一小時左右,讓粽葉和糯米充分融合
  • 步驟 10/11
    包好的粽子加進高壓鍋,加入清水,
  • 步驟 11/11
    大火上汽後再繼續小火煮制1小時左右即可關火,待能開啟高壓鍋時取出粽子,把粽子用涼水泡一會去皮喜歡吃甜的,可以撒上白糖
小貼士

包好的粽子放置一小時左右,讓粽葉和糯米充分融合,這樣的粽子煮起來不破不露糯米,不容易進水,味道香,

用粽葉包綁粽子,沒異味,原汁原味。

糯米一定不能露出來,要不味道就不一樣了

釋出於 2019-06-05
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