1：在煮綠豆的時候，水不要放的太多，這樣到後來炒制綠豆沙的時候就很費時費勁，水分越少越容易超幹哦。

2：判斷綠豆蓉的乾溼度，可以先取少量的綠豆蓉放在手心，看是否可以捏成圓球，如果很粘手，說明水分太多，需要繼續翻炒，待水分揮發，如果用手一捏就碎裂開來，就說明太乾，可以加少量的油或幾滴清水來調和

3：家庭做的綠豆糕儲存時間不宜過長，我是做好之後就放入保鮮盒冷藏，儘快吃完