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醬牛肉
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飛囄紅丸很貴嗎

媽媽的牙口不好，不能吃太硬的東西，所以我用高壓鍋把牛肉煮得爛爛的，希望她能吃得動。

時間:1-2小時
食材
牛腱子肉 1000g
清水 適量
滷水汁 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛肉放入清水中浸泡12小時以上，徹底去掉血水。
  • 步驟 2/9
    切成適當大小的塊。
  • 步驟 3/9
    準備好一瓶滷水汁。我用的是李錦記的。
  • 步驟 4/9
    把滷水汁倒入電壓力鍋的內膽，再倒入適量的清水。
  • 步驟 5/9
    把切好的牛肉放進去。
  • 步驟 6/9
    根據自己的口味，再加入適量的鹽。
  • 步驟 7/9
    蓋上鍋蓋，用豆和蹄筋一檔工作至結束。
  • 步驟 8/9
    等壓力鍋自然放氣後，撈出牛肉放涼。
  • 步驟 9/9
    切成片即可。
小貼士

喜歡吃辣椒的也可以在煮牛肉的時候，加入適量的乾紅辣椒。

釋出於 2019-09-05
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