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韓式泡菜餃子
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楊詩凡藥

韓國的餃子一般都偏大，而且都放在肉湯裡煮食。既然咱們今天想吃那個味，那就儘量遵循人家的方法，弄得正宗點啦～話說回來，正宗與否無從考證，也不那麼重要，最重要的是一家人吃的健康營養又開心！開始吧，說說這個泡菜餃子的做法～對了！要說一聲，材料不用像烘焙材料那麼精確，如果也想試試這個泡菜餃子，材料和配料都可以根據自家人的情況和口味增減喔！

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 150g
北豆腐 1盒
韓國泡菜 300g
香菇 3個
餃子粉 500g
蔥姜 適量
醬油 2大勺
香油 2大勺
料酒 1大勺
鹽 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
溫水 250g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    牛肉切小塊，然後剁成牛肉餡。加入料酒醬油香油姜朝一個方向攪拌均勻。
  • 步驟 2/7
    一盒豆腐放入紗布中包緊，碾碎，擠出多餘水分，放入肉餡中攪拌均勻。
  • 步驟 3/7
    辣白菜，蔥切碎。放入肉餡中攪拌均勻。
  • 步驟 4/7
    放入香菇丁攪拌均勻。
  • 步驟 5/7
    包入之前放入鹽，雞精黑胡椒粉調味。太早放入鹽會出水。
  • 步驟 6/7
    面和水和成較硬光滑的麵糰，醒20分鐘後分割擀成餃子皮。
  • 步驟 7/7
    餃子包好就可以下鍋煮了。煮好以後，放入準備的牛肉湯中，配上香菇牛肉相愛，這樣非常美味的泡菜餃子就做好了。
小貼士

1）餃子餡的配料，可以根據自己的喜好做調整，不必拘泥於這裡我給的量。

2）包餃子的面要和得稍微硬些，也需要鬆弛20分鐘。

3）說一下牛肉湯的做法，我這裡做的事比較簡單的清燉，牛肉焯好以後，放入一鍋已經燒熱的水中，放入2片姜，適量料酒，醬油，鹽，燉肉料包一袋，燉至牛肉軟爛即可。可以用高壓鍋，砂鍋，湯鍋都行。

釋出於 2019-07-30
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