韓國的傳統風俗是每逢春節時期家家都會聚在一起自己包餃子。我們在很多韓劇中,如《看了又看》裡,銀珠為了討婆婆喜歡,專門跑去飯店學習做“餃子”;《大長今》中,也有長今參加御膳競賽,因為丟失了珍貴的麵粉材料,險些過不了關,當時競賽的主題就是做“餃子”的專門情節。足以見得在韓國人眼裡“餃子”舉足輕重的地位。
1. 餡料的調製:肉的攪拌按一個方向攪拌上勁;餡料中可以加入適量的油;因為泡菜鹹味比較重,所有可以適量少加點鹽;餡料中的蔬菜搭配可以隨意;
2. 蒸餃皮一般是半燙麵; 擀成圓形後對摺, 再將兩端在前面固定, 韓式元寶型餃子就做好了。