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三種口味兒的湯園
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滴臥嗣陝唾

正月是農曆的元月，古人稱夜為“宵”，所以稱正月十五為元宵節。正月十五日是一年中第一個月圓之夜，也是一元復始，大地回春的夜晚，人們對此加以慶祝，也是慶賀新春的延續。元宵節又被稱為“上元節”。其中吃元宵、賞花燈、舞龍、舞獅子等是元宵節幾項重要民間習俗。週日晚上閒來無事，就開始著手做湯圓，共三種口味：黑芝麻、藍莓和紅豆沙。黑芝麻的最經典而且最易成型，藍莓果醬是酸酸甜甜的，效果可比擬廣告上那個藍莓水果湯圓了，紅豆沙最傳統我加入了煉乳很香滑。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 200g
奶茶粉 1包
黑芝麻 適量
白糖 適量
蜂蜜 適量
藍莓果醬 適量
紅豆沙餡 適量
酒釀 適量
幹桂花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先取50克糯米粉揉成團，分成小份，按扁。
  • 步驟 2/14
    鍋內加水，燒開後，將糯米糰煮熟。
  • 步驟 3/14
    將煮熟的糯米糰撈出，放入另外150克糯米粉中。
  • 步驟 4/14
    再加適量熱水揉成團。
  • 步驟 5/14
    醒30分鐘。
  • 步驟 6/14
    取其中的一半，加入一包奶茶粉。
  • 步驟 7/14
    做成一個咖色的糯米糰。
  • 步驟 8/14
    醒面的時間，可以用來準備餡料 黑芝麻粉加1勺白糖，適量蜂蜜，調成餡。
  • 步驟 9/14
    冰格里刷一層油，放入黑芝麻餡，放在冰箱中冷凍1小時，這樣會比較好包。
  • 步驟 10/14
    藍莓果醬備好
  • 步驟 11/14
    自制的紅豆沙餡再加入一勺煉乳
  • 步驟 12/14
    將醒好的糯米糰分成若干小劑兒。裝入餡料。
  • 步驟 13/14
    在手心內搓圓。
  • 步驟 14/14
    包好的湯園可以凍在冰箱內，吃時或蒸或煮或炸。
小貼士

將煮好的糯米糰與糯米粉混和做出的麵糰有很好的延展性，增加了粘性，這樣包起來不容易露餡。

釋出於 2024-03-04
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