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花生餡湯圓
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忌杜鞘耐蝗

上回包餃子的時候就打算做這個湯圓了，無奈我的動作太慢，包完餃子，也差不多快到做飯時間了。中午單位舉行完活動，計劃著就把這湯圓給實施了，照舊冰箱裡冰著，想吃的時候就拿出來煮。

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 100g
花生仁 30g
白糖 適量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    生花生仁一小把，直接放鍋裡炒（中小火），炒熟以後，把衣去掉，放進一個乾淨的塑膠袋裡面，用擀麵杖弄碎（或擀或敲）
  • 步驟 2/17
    把弄碎的花生末放在一個碗裡
  • 步驟 3/17
    加入白糖，攪拌。（這就是花生餡了）
  • 步驟 4/17
    把一部分的糯米粉倒進一個碗裡，倒入適量溫水，用筷子攪動
  • 步驟 5/17
    因為量少，用筷子可以直接攪成團
  • 步驟 6/17
    分成5個小劑子，用手壓一壓，成圖上這樣的小餅狀（壓得別太厚）
  • 步驟 7/17
    坐鍋，燒水，等水沸
  • 步驟 8/17
    水沸後，放入剛才那5個小糯米餅（其中有一個被我不小心弄成了兩半）
  • 步驟 9/17
    剩餘的糯米粉倒進碗裡
  • 步驟 10/17
    把已經煮熟的小糯米餅（浮在水面上表示熟了）放進糯米粉裡，開始揉，水不夠的話再加適量的溫水
  • 步驟 11/17
    揉成這樣的團（這時候就有點像麵糰了）
  • 步驟 12/17
    根據自己的喜好，分成一個個小劑子，再把小劑子搓圓
  • 步驟 13/17
    取一個搓圓的小劑子，用手指捏成這樣的餅狀
  • 步驟 14/17
    放入前面已經拌好的花生餡
  • 步驟 15/17
    收口
  • 步驟 16/17
    搓圓
  • 步驟 17/17
    把剩餘的小劑子全都包入花生餡
小貼士

1、圖上只照進去了九個，實際上用的糯米粉做出了20多個湯圓

2、炒花生的時候不需要倒油的，但是火不能太大，不然容易焦。我家沒料理機，所以花生仁不是特別碎，吃的時候會有顆粒感的

3、包入餡以後再搓圓的時候，手上最後沾點幹糯米粉，而且動作要輕，不然容易散

4、因為是直接冰在冰箱裡面，沒有煮，所以只拍了整個做的過程

釋出於 2022-10-23
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