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東坡肉
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resent瘦弱

東坡肉是一道令人回味無窮的美味佳餚，它的做法也很複雜。東坡肉有一番獨特的滋味，深受到人們的喜愛，是灑店的常備菜。東坡肉吃的方法有很多，幹蒸東坡肉，回鍋東坡肉，紅燒東坡肉等許多種方法。東坡肉，肉呈乳紅色，汁濃味醇，酥而不碎，肥而不膩，香氣四溢。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 1500g
油 適量
鹽 適量
甜酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    備五花肉
  • 步驟 2/12
    修成四方形
  • 步驟 3/12
    處理乾淨放進開水裡
  • 步驟 4/12
    放點鹽煮半小時
  • 步驟 5/12
    再兩面抹上甜酒
  • 步驟 6/12
    放進熱油鍋裡油炸
  • 步驟 7/12
    炸黃，再翻面。最好蓋上鍋蓋小火慢炸，防爆油，防燙傷
  • 步驟 8/12
    將另一面也炸片刻
  • 步驟 9/12
    炸好的東坡肉
  • 步驟 10/12
    再放進開水裡
  • 步驟 11/12
    用開水泡半小時
  • 步驟 12/12
    將外皮泡發，看看外皮皺皺的東坡肉
小貼士

炸東坡肉時注意爆油，不要被油燙傷，從沒做過菜的千萬別試，爆油相當嚴重的。

釋出於 2019-07-29
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