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紅豆牛油忌廉蛋糕
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仗義sociology

這個蛋糕有牛油加蜜豆，喜歡的朋友可以嘗試一下，冰凍之後味道更好哦

時間:10-30分鐘
食材
砂糖 100g
黃油 200g
蛋白 2個
檸檬 1片
水 100g
低筋麵粉 80g
蛋黃 4個
牛奶 40g
色拉油 35g
砂糖 60g
蛋白 4個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    先做牛油忌廉，主料中為牛油忌廉的食材 將砂糖、水和檸檬放入盆中，
  • 步驟 2/16
    用慢火煮到稠即可
  • 步驟 3/16
    將蛋白稍稍打起，
  • 步驟 4/16
    再糖槳慢慢加入蛋白中，邊加糖槳邊攪拌，打成像蛋白霜一樣。
  • 步驟 5/16
    將融化的黃油分成4-5次加入蛋白中攪拌，
  • 步驟 6/16
    攪拌成淡奶油一樣即可備用。
  • 步驟 7/16
    跟著做戚風蛋糕，輔料中除蛋白和砂糖，均為戚風材料 將蛋白和蛋黃分開放在盆中，
  • 步驟 8/16
    加入蛋黃牛奶等材料
  • 步驟 9/16
    篩入低粉攪拌成蛋黃糊狀
  • 步驟 10/16
    將蛋白打發
  • 步驟 11/16
    把打發的蛋白分次加入到蛋黃糊中
  • 步驟 12/16
    將打發的蛋白與蛋黃糊攪拌均勻
  • 步驟 13/16
    將烤盤鋪上油紙並把蛋白糊倒上去，鋪平並用牙籤畫上花紋
  • 步驟 14/16
    放入烤箱上火聞笛180，下火溫度160烤制20分鐘
  • 步驟 15/16
    烤好後靜置降溫，將其平均切成寬度相等的三塊，用小刀修去不平整的地方，將三層疊放，中間塗上之前做好的奶油並放上蜜豆，塗好後放入冰箱冷凍。
  • 步驟 16/16
    冷凍後切塊。
小貼士

老少皆宜

釋出於 2019-07-29
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