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紅茶牛油戟
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小米椒哩

紅茶牛油戟屬於磅蛋糕的一種，油脂含量很高，口感紮實。其中溶入了紅茶香，吃慣了細膩柔軟的戚風蛋糕，也可嚐嚐它，換換口味。

食材
低筋麵粉 50克
紅茶 2克
黃油 50克
細砂糖 50克
雞蛋 50克（約1個）
沸水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將紅茶2克用適量開水沖泡
  • 步驟 2/9
    黃油50克
  • 步驟 3/9
    將黃油加熱至融化
  • 步驟 4/9
    加入細砂糖50克，並攪拌均勻
  • 步驟 5/9
    加入雞蛋，攪拌均勻
  • 步驟 6/9
    加入麵粉，用勺子輕輕攪拌均勻
  • 步驟 7/9
    加入紅茶水5ml和茶葉渣
  • 步驟 8/9
    全部材料攪拌均勻後的狀態
  • 步驟 9/9
    倒入模具，準備烘焙
小貼士

1、烤箱需要提前預熱，烘焙溫度為220度。烘焙時間要根據模具的大小決定，一般是8-15分鐘。注意觀察，表面微微開裂就說明好了。

2、紅茶我用的是朋友送的進口錫蘭紅茶，你也可以用立頓的紅茶包。

3、加入麵粉後，切勿攪拌過長時間。麵粉材料全部溼潤後即可。

4、攪拌完成後，立即裝模烤焙。時間過長會影響膨發。

釋出於 2018-09-21
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