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炸薯條
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cautious上下

小孩子都特別喜歡吃炸薯條,可是每次店裡買的都那麼少還那麼貴,不如自家做的更量大,吃著過癮.這個做法也不是太難,以前我是直接炸的,也挺好,現在一個朋友給我說他們店裡賣的都熟的,有人買時直接拿出來炸下就成了,所以這次我做的也是煮熟過了的,做起來也是一樣很好.

時間:10-30分鐘
食材
土豆 200g
油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
蛋清 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    一隻土豆去皮洗淨
  • 步驟 2/10
    把洗淨的土豆切粗條絲但不超過一釐米
  • 步驟 3/10
    用鹽水浸泡十分鐘
  • 步驟 4/10
    把泡過鹽水的土豆條過下熱水,但不要煮的太久
  • 步驟 5/10
    撈出過下冷水,
  • 步驟 6/10
    擺盤中放冰箱裡冷藏半小時左右
  • 步驟 7/10
    取溼澱粉加蛋清沾在土豆條的周邊
  • 步驟 8/10
    取土豆條放油鍋裡炸,油溫不宜過高,七成熱入鍋,兩面炸至金火即可出鍋
  • 步驟 9/10
    入盤配上蕃茄醬或是灑上白糖即可食用
  • 步驟 10/10
    想吃老些的可以把上圖裡的薯條再次放油鍋裡炸一遍,因為外層纏了一層蛋液和溼澱粉所以薯條內部不會有多少的油在裡.
小貼士

炸兩遍的效果更脆,外脆內軟,吃起來口感相當的好.還有弄溼澱粉時加些蛋清液做也來的更脆

釋出於 2020-07-30
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