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亞麻核桃芝麻糕
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橘殃永昌

說是醬，其實是榨油後的沉澱物，粉粒很細膩，而與油混融。雖然儘可能地倒出了表面澄清油液，但最表面的那層油液卻無法盡除，無以言粉，只好名之為醬。別看表面一層薄油，卻也足夠油潤，讓原打算用來調節稀軟的亞麻籽油完全派不上用場。綜合了三種種子的芝麻糕，細膩柔潤，入口即化，卻不再是單純的芝麻味道。

時間:30分鐘-1小時
食材
熟麵粉 90g
亞麻籽油 少量
黑芝麻醬 35g
亞麻籽醬 15g
糖粉 70g
核桃醬 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    用料
  • 步驟 2/11
    將三種醬料倒入碗中
  • 步驟 3/11
    攪拌均勻
  • 步驟 4/11
    加入熟麵粉
  • 步驟 5/11
    拌勻
  • 步驟 6/11
    篩入糖粉，拌勻
  • 步驟 7/11
    抓捏至能捏成團塊
  • 步驟 8/11
    分割成約25克/個
  • 步驟 9/11
    裝入月餅模中
  • 步驟 10/11
    放在案臺上壓緊
  • 步驟 11/11
    脫模
小貼士

糖粉有些結塊，過篩後拌和更容易拌勻。

如果麵糰較乾硬，可以加適量油調節。

麵糰不能太過稀軟，否則不易成型。

釋出於 2019-07-31
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