jxcaipu logo
泡菜洋蔥木耳蛋炒飯
8.2萬 熱度 774 收藏
酥炸西紅柿

蛋炒飯最早的記載見於1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關“卵火高”的資料。經專家考證，“卵火高”是一種用黏米飯加雞蛋製成的食品。有人推斷，這可能就是蛋炒飯的前身。蛋炒飯可隨意加自己喜歡的配菜，火腿、木耳、蘑菇等都可以。米飯最好是剩米飯，做之前放冰箱裡冰一下，米粒會更飽滿，口感更佳。

時間:10分鐘內
食材
剩米飯 200g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
洋蔥 適量
木耳 適量
泡菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    剩米飯一碗。沒有可用新做的米飯放冰箱裡冰涼。
  • 步驟 2/7
    洋蔥切碎，泡菜用水泡去一部分鹽分擠幹水分切碎，木耳泡發切碎。
  • 步驟 3/7
    雞蛋提前從冰箱拿出回溫。
  • 步驟 4/7
    雞蛋打散，生抽，花生油備好。
  • 步驟 5/7
    油鍋爆香洋蔥、生抽。
  • 步驟 6/7
    下泡菜木耳翻炒均勻。
  • 步驟 7/7
    下雞蛋炒散之後下米飯翻炒至米飯熱透即可。
小貼士

也可以提前炒熟雞蛋盛出，待米飯炒好後再加入雞蛋翻炒均勻。

釋出於 2019-10-22
99
相關菜譜
寫評論