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山楂醬
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奚笑天沙

妹妹買了一小筐山楂,給我拿了一大袋子,我琢磨半天做啥呢?最後決定做一個炒紅果試試吧,這也是老北京的一個小吃。於是我動手開做,先去核,然後洗洗,放點糖醃一醃,再加點水開煮,可素,沒想到啊沒想到,山楂全煮爛了,成不了一個整形,於是我就放棄了做炒紅果的夢想,改做山楂醬了,也沒有再用料理機打,直接鏟子杵杵完事。

時間:30分鐘-1小時
食材
山楂 500g
白糖 250g
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先把山楂去核,從蒂捅進去,轉一圈,把核弄出來,
  • 步驟 2/8
    再從尾部捅進去,轉一圈,弄出核,
  • 步驟 3/8
    去好核的山楂,用清水洗淨,
  • 步驟 4/8
    放在盆中,
  • 步驟 5/8
    加白糖醃半個小時,
  • 步驟 6/8
    然後加入清水,放在鍋上煮,
  • 步驟 7/8
    小火煮到山楂軟爛時,用鏟子搗碎,
  • 步驟 8/8
    煮到自己喜歡的濃稠度就可以了。
小貼士

我用來去核的是個子彈殼做成的削皮器,現在已經不能削皮了,鈍了,但去山楂核還是很好用的。

釋出於 2020-01-07
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