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手工麵條
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墨衣過忘川丙

好吃

時間:10-30分鐘
食材
小麥麵粉 300g
水 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    所需原料麵粉和水。
  • 步驟 2/13
    將少量水倒入麵粉中。
  • 步驟 3/13
    用手攪拌麵粉使麵粉成絮狀。
  • 步驟 4/13
    第二次再倒入少量水。
  • 步驟 5/13
    再攪 拌麵粉。
  • 步驟 6/13
    和好的面，成絮狀但又沒有乾麵粉。
  • 步驟 7/13
    用手捏下成團。
  • 步驟 8/13
    手一推又散開就證明面的溼度正好。
  • 步驟 9/13
    把和好的面放在壓面機上開始壓。
  • 步驟 10/13
    把面壓成光滑的面狀。
  • 步驟 11/13
    等面壓光之後將壓面機調到合適的厚度再壓一次面。
  • 步驟 12/13
    放上切面刀切面。
  • 步驟 13/13
    壓好的麵條。
小貼士

和麵時水要掌握好，這些面和水我用稱稱過，但僅供大家參考。水不能一下全倒進入麵粉中，要分次倒。倒入麵粉中的水面積要大些，不要集中倒在一處。

釋出於 2020-01-10
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