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奶粉制酸奶
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悉哀傷的月季

以前都是用純牛奶製作酸奶，偶然看到酸奶菌粉說明裡說用全脂奶粉也可以，還給了比例，所以昨天就照著這個比例做了一次全脂奶粉的酸奶，做好以後味道是一樣。比例：1000克水用120克奶粉（說明裡說的是全脂奶粉，所以如果你也要做奶粉酸奶的話最好用全脂奶粉，以免失敗。

時間:1-2小時
食材
全脂奶粉 120g
清水 1000ml
酸奶菌粉 1袋
糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    全脂奶粉和酸奶菌粉備用
  • 步驟 2/12
    鍋中倒入1000毫升水燒開
  • 步驟 3/12
    奶粉倒入容器中
  • 步驟 4/12
    先取一部分水將奶粉衝開，要不停地攪拌以免結塊影響口感
  • 步驟 5/12
    再將衝開的奶粉倒入鍋中繼續充分溶解
  • 步驟 6/12
    待奶液晾到不燙手溫時，倒入菌粉
  • 步驟 7/12
    攪拌均勻。
  • 步驟 8/12
    麵包桶用開水衝燙一下消毒備用
  • 步驟 9/12
    將溶有酸奶菌粉的奶液倒入麵包桶內
  • 步驟 10/12
    選擇酸奶程式，等候8小時酸奶成型即可。（時間不固定，要看菌粉品牌，喜歡酸一點的就稍微延長一段時間，不喜歡酸的就減少一段時間）
  • 步驟 11/12
    酸奶做好了。
  • 步驟 12/12
    將酸奶倒出，最好盛在玻璃或者瓷器中，可以稍微攪拌蓋上保鮮膜或是蓋子，放冰箱儲存。吃的時候可以根據自己喜好新增蜂蜜或是糖。
小貼士

奶液晾涼倒入菌粉時，溫度一定不要太高，以免將菌粉燙死，失去活性。

釋出於 2019-08-02
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