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抹茶冰淇淋
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皮卡丘

抹茶粉，是把綠茶瞬間粉碎，最大限度地保持茶葉原有的天然綠色以及營養、藥理成分，可以用來做麵包、蛋糕、麵條、冰淇淋、雪糕、酸奶等種種食物。

時間:10-30分鐘
食材
蛋黃 4個
細砂糖 40g
抹茶粉 8g
牛奶 200g
淡奶油 150g
蜂蜜 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    材料
  • 步驟 2/12
    分離出來的蛋黃
  • 步驟 3/12
    加入白糖，抹茶粉攪拌均勻
  • 步驟 4/12
    小鍋內倒入牛奶，加熱至即將沸騰時離火。將溫熱的牛奶少量多次地倒入蛋黃中，同時迅速攪拌均勻。（一次全部加入的話，蛋黃會凝固形成顆粒。）
  • 步驟 5/12
    將牛奶蛋黃糊攪拌均勻後倒回小鍋小火熬煮，邊煮邊不停攪拌至濃稠
  • 步驟 6/12
    牛奶蛋黃糊溫度降至常溫時，加入蜂蜜攪拌均勻
  • 步驟 7/12
    淡奶油打發成6分發
  • 步驟 8/12
    把涼後的蛋糊倒入奶油中
  • 步驟 9/12
    攪拌均勻
  • 步驟 10/12
    拿冷凍了17個小時以上的冰激凌桶
  • 步驟 11/12
    把冰激凌糊倒入裡面
  • 步驟 12/12
    放入麵包機中，按下imix鍵，開始攪拌大約25分鐘左右，冰激凌糊就凝固桶了，這時是軟的冰激凌，就可以吃了，如果想吃硬的，挖球吃，再放冰箱冷凍就可以了
小貼士

廚房小語：如果沒有冰淇淋機，就要每隔半小時從冰箱裡取出用電動攪拌器攪拌，攪拌前可用木鏟將盆壁凍硬的冰淇淋刮下再行操作。沒有攪拌或攪拌不完全的冰淇淋，口感會像冰塊，有冰渣的感覺且很硬。

釋出於 2019-08-05
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