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夏日特供—抹茶冰淇淋
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大臉貓drawback
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時間:1-2小時
食材
全脂牛奶 250ml
蛋黃 2個
砂糖 50g
抹茶粉 10g
香草莢/香草精 1個/3滴
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鍋中入牛奶，放入香草莢，煮至鍋的邊緣出現小氣泡即關火。
  • 步驟 2/7
    另取一小碗，放入蛋黃、砂糖，用電動打蛋器打至乳白色。
  • 步驟 3/7
    將抹茶粉加入蛋黃液中，用打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 4/7
    將香草牛奶液1倒入蛋黃抹茶液3中，分少量多次倒完，邊倒邊攪拌，直到攪拌均勻。
  • 步驟 5/7
    冰淇淋液中火加熱，用木勺不停攪拌，煮至糊狀即可。切記無需煮至冒泡。
  • 步驟 6/7
    將煮好的冰淇淋液過篩後，放入冰淇淋機即可。沒有冰淇淋機的親，也可直接放入冰箱冷凍層，期間每隔半小時取出來攪拌一次，共攪拌2-3次。攪拌的口感會更加細膩柔滑一些，不攪拌也可以。
  • 步驟 7/7
    做好的冰淇淋可搭配蜜紅豆、葡萄乾、酸奶、堅果仁、果醬、水果等。請享用吧！
小貼士

1、一定要用全脂牛奶哦！

2、第5步煮冰淇淋液，切記不要煮的時間過長，不然就成蛋花湯啦！

釋出於 2018-12-09
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