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蝦仁雞蛋酸菜餅
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鏡撈鈾導盜

那天吃了餅，後來小子又要求吃餅，好在家裡麵粉有食材有，於是就找出家裡的食材，剁剁細細炒炒拌拌，就有了今天這一款餅，比起肉類餅，這加了蝦仁的它的鮮味更加的棒哦，朋友們要是喜歡也可以參考一下，喜歡辣的朋友可以少許加入一點辣醬來提味。

時間:1-2小時
食材
蝦 400g
酸菜 450g
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
莜麵 300g
麵粉 200g
清水 適量
酵母 3g
香蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    備好所用食材。
  • 步驟 2/12
    鍋里加油，將雞蛋打散，加至到鍋裡炒至凝固。
  • 步驟 3/12
    再將蝦仁剁細大部分加入。
  • 步驟 4/12
    炒至蝦仁熟透，再炒至食材微幹。
  • 步驟 5/12
    將酸菜下鍋，加入醬油及白糖。
  • 步驟 6/12
    炒至酸菜出味後最後將蔥花加入，炒至蔥花出味即可。
  • 步驟 7/12
    將炒好的餡料出鍋，放涼備用。
  • 步驟 8/12
    另將莜麵及麵粉加入清水酵母揉至光滑備用。
  • 步驟 9/12
    將麵糰分成小，壓扁再碼上炒好的餡料。
  • 步驟 10/12
    按個包好後，封好口。
  • 步驟 11/12
    再入預熱好的電餅鐺，煎至雙面熟透出味即可。
  • 步驟 12/12
    這樣子一份蝦仁雞蛋酸菜餅就完成了。
小貼士

炒蝦仁的時候，會有少許的湯水炒出，這時候我們將食材炒幹炒香，這樣子餡料才會鮮美有味。

釋出於 2020-04-16
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